第一章　总　　则

第一条　为保证食品安全，保障公众身（shēn）体健康和生命安全，制定（dìng）本法。

第二条　在中华人民共和（hé）国（guó）境内从事（shì）下列活（huó）动，应当遵守本法：

（一）食品（pǐn）生产和加工（gōng）（以（yǐ）下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下（xià）称（chēng）食品经营）；

（二）食品添加剂的生产经营；

（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤（dí）剂、消毒（dú）剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品（pǐn）相关产（chǎn）品）的生产经（jīng）营；

（四）食品生（shēng）产经营（yíng）者使用（yòng）食品添加剂、食品相关产品；

（五）对食品、食（shí）品添加剂（jì）和食品相关产品的安全管理。

供食用的源于农（nóng）业（yè）的（de）初级产品（以（yǐ）下称食用农产品）的质量安全管（guǎn）理，遵守《中华人民（mín）共和国农（nóng）产品质（zhì）量安（ān）全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标（biāo）准（zhǔn）、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法（fǎ）的有关规定。

第三条　食（shí）品生产经（jīng）营（yíng）者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活（huó）动，对社会和公众负责，保（bǎo）证（zhèng）食品安（ān）全，接受社会监督，承（chéng）担（dān）社会责任。

第四条　国务院（yuàn）设立食品安（ān）全委员会（huì），其（qí）工作职责由国务（wù）院规（guī）定（dìng）。

国（guó）务（wù）院卫生行政（zhèng）部门（mén）承担食品（pǐn）安全综合（hé）协调职责，负责食品安（ān）全风险评估（gū）、食品安全标准（zhǔn）制定（dìng）、食品（pǐn）安全信息（xī）公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织（zhī）查（chá）处（chù）食品安全重大事故（gù）。

国务院（yuàn）质量（liàng）监（jiān）督、工商行政管理和国家食品（pǐn）药（yào）品（pǐn）监督管理部门依照本法和国（guó）务院规定（dìng）的职责，分别对食（shí）品生产、食品流通（tōng）、餐（cān）饮（yǐn）服务活动实施（shī）监督管（guǎn）理。

第五条　县级以上地方人民政（zhèng）府（fǔ）统（tǒng）一负责（zé）、领导、组（zǔ）织（zhī）、协调本行政（zhèng）区域的食品安全监督管理工作，建（jiàn）立健全食品安全（quán）全（quán）程监（jiān）督管理的工（gōng）作机制；统一（yī）领导、指挥（huī）食品安全突发事件应对工（gōng）作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品（pǐn）安全监督管理部门进（jìn）行评议、考（kǎo）核。

县级以上（shàng）地方人民政府依照本法和国务院的规定确（què）定本级卫生行政、农业行政、质量（liàng）监（jiān）督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职（zhí）责（zé）。有关部门（mén）在各自（zì）职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作（zuò）。

上级人民政府所属部门在下级行政区域设置（zhì）的（de）机构应当在所在地人民政府（fǔ）的统一组织、协调下，依法做好（hǎo）食（shí）品安全监督管理工作。

第六条　县（xiàn）级以上卫（wèi）生行政、农业行政（zhèng）、质（zhì）量监督、工（gōng）商行政管理、食品药（yào）品（pǐn）监督管理（lǐ）部门（mén）应当加强沟通、密切配合，按照各（gè）自职责分工，依（yī）法行使职权，承担（dān）责（zé）任。

第（dì）七条　食品行业协（xié）会应当（dāng）加（jiā）强行业（yè）自律，引导食品（pǐn）生产经营者依法生产经营，推动行（háng）业诚信建设，宣（xuān）传、普及食品安全知识。

第八（bā）条　国家（jiā）鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展（zhǎn）食品安（ān）全法律、法规（guī）以及食品安全标准和知识的（de）普及工作，倡导健康的饮食（shí）方式，增（zēng）强消（xiāo）费者食品安全意识和自（zì）我保护能力。

新闻媒体应当开展食品（pǐn）安全法律、法规以及（jí）食品（pǐn）安全标准和知识的公益宣传，并对违反本（běn）法的行（háng）为进（jìn）行舆论监督。

第九条　国（guó）家（jiā）鼓励和支持开展（zhǎn）与食品安（ān）全有关的基础研究（jiū）和应用研（yán）究，鼓（gǔ）励和支持食品生产经营者为提高食品安（ān）全水平采用先进技术和先进管理（lǐ）规范。

第十条　任何组织或者个人（rén）有权（quán）举（jǔ）报食品（pǐn）生产经营中违反本法（fǎ）的行为（wéi），有权向有关部门了解食（shí）品安全信息，对食品安全（quán）监督管（guǎn）理工（gōng）作（zuò）提（tí）出（chū）意见和建议。

第（dì）二（èr）章（zhāng）　食品安（ān）全风险监（jiān）测和评估（gū）

第十（shí）一条　国（guó）家建立食（shí）品安全风险监测制度（dù），对食源性疾病、食品污染以及食（shí）品（pǐn）中的有害因素进行监（jiān）测。

国务院卫生（shēng）行政部（bù）门会同（tóng）国务院有关部门制定、实施国家食品安全风（fēng）险（xiǎn）监测计划。省、自治区、直辖市（shì）人民（mín）政府（fǔ）卫（wèi）生行政部门（mén）根（gēn）据（jù）国家（jiā）食品安全风险监测计（jì）划，结合本行政（zhèng）区域的（de）具体情况（kuàng），组织制（zhì）定（dìng）、实施本行政区域的食品安全风险监测方案（àn）。

第十二条（tiáo）　国务院农业（yè）行（háng）政（zhèng）、质（zhì）量监督、工商行政管理和（hé）国家食品药品监督管理等有关（guān）部门获知有关食品安全风险（xiǎn）信（xìn）息后（hòu），应（yīng）当立（lì）即向国务院卫生（shēng）行政部门通报。国务院卫生行政部门会同有关（guān）部门对信息核实后，应当及时调整（zhěng）食品安（ān）全风险监测计划（huá）。

第十三（sān）条　国家建立（lì）食（shí）品安全风险评（píng）估制（zhì）度，对食品、食品添加（jiā）剂中生物性、化（huà）学性和（hé）物（wù）理性危害（hài）进行（háng）风险评估（gū）。

国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险（xiǎn）评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等（děng）方面的专家组成（chéng）的食品（pǐn）安（ān）全风险评估专家委员会进行食品安全（quán）风险评估。

对农药、肥料、生长调节剂（jì）、兽药、饲料和（hé）饲（sì）料添（tiān）加剂等的安全性评（píng）估，应当有食品安（ān）全（quán）风险评估专家委员会（huì）的（de）专家参加。

食品（pǐn）安全风险（xiǎn）评估应当运用（yòng）科学（xué）方（fāng）法（fǎ），根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他（tā）有关信息进行（háng）。

第十四条　国（guó）务院卫生行政部门（mén）通（tōng）过（guò）食品（pǐn）安全风险监测（cè）或（huò）者接到举报发现食品可能存在安全隐（yǐn）患（huàn）的，应当立即组织（zhī）进行检验和食品安全风险（xiǎn）评估（gū）。

第十五条　国务院（yuàn）农业行政、质量监督、工（gōng）商行政（zhèng）管理和国家食品药品监督管理等有关（guān）部门应当向国务院卫生行政部门提（tí）出食品安（ān）全风险（xiǎn）评（píng）估的（de）建议，并提供有关信息和（hé）资料。

国（guó）务院卫生行政部门应当及（jí）时向（xiàng）国务院（yuàn）有关部（bù）门通报食品安全风险评估的结果。

第十六条　食品安全风险评估结果（guǒ）是制定、修订食品安全（quán）标准和对食品安全实施监（jiān）督管理的科学依据。

食品安全风（fēng）险评估结果得出食品不安全（quán）结论的（de），国务院质（zhì）量监督、工商行政管理和国家食品（pǐn）药品监督管理部门应当（dāng）依（yī）据（jù）各自职责立即（jí）采取相（xiàng）应措（cuò）施，确保该（gāi）食品（pǐn）停止生产经营（yíng），并告（gào）知消费者停止食用；需要制定（dìng）、修订相关食品安（ān）全国家标准的，国（guó）务院卫生行政部（bù）门应当（dāng）立即制定、修订（dìng）。

第十（shí）七条　国务院卫生（shēng）行政部门应当会同（tóng）国务院有关部（bù）门，根据食品安全风险（xiǎn）评估结果、食（shí）品安全监督管理信息，对食品安全状况（kuàng）进行综合分析。对经综合分（fèn）析表（biǎo）明可能具有较高程度安全（quán）风险的（de）食品，国（guó）务院卫生行（háng）政部门应当及时提出食（shí）品安全风（fēng）险警示，并予以公布。

第（dì）三章（zhāng）　食品安全标准

第十（shí）八条　制定食品安全标准，应（yīng）当（dāng）以保（bǎo）障公众身体健康（kāng）为宗旨，做到（dào）科学合理、安全可靠。

第（dì）十（shí）九（jiǔ）条　食品安全标（biāo）准是强制执（zhí）行的标（biāo）准。除（chú）食品安全标准外，不得制定其（qí）他的食品强制性（xìng）标（biāo）准。

第二十条　食（shí）品安（ān）全（quán）标准应当包括下列内容：

（一）食品（pǐn）、食品（pǐn）相关产（chǎn）品中（zhōng）的致病性微生物、农药（yào）残留（liú）、兽（shòu）药（yào）残留、重金（jīn）属、污染物质以及其他危害（hài）人体（tǐ）健康物质的限量规定；

（二）食（shí）品添加剂的品种（zhǒng）、使用范围、用量；

（三）专供婴幼儿和（hé）其他特定人群的主辅食品的（de）营养（yǎng）成分要求；

（四）对与食品（pǐn）安全（quán）、营养有关的标签、标识、说明书的要求（qiú）；

（五）食（shí）品生产经（jīng）营过程的卫生要（yào）求；

（六）与食品安全有关的质量要求（qiú）；

（七）食品检验（yàn）方法与规程；

（八）其他需（xū）要制（zhì）定为食品安全标准的（de）内容（róng）。

第二十一条　食品（pǐn）安全国家标准由国务院卫生行政部门负责（zé）制定、公布，国务院标准（zhǔn）化行政部门提供国家标准编（biān）号。

食品（pǐn）中农药（yào）残留、兽药残留的限（xiàn）量（liàng）规定及其检验方（fāng）法与规（guī）程由（yóu）国（guó）务院卫生行政（zhèng）部门、国务院（yuàn）农业行政部门制定。

屠宰畜、禽（qín）的检验规程由国务院（yuàn）有关主管部（bù）门会同国务院卫生行政部门（mén）制定。

有关（guān）产品国（guó）家标（biāo）准涉及食（shí）品安（ān）全（quán）国家标准（zhǔn）规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。

第二十二（èr）条　国（guó）务院卫生行政（zhèng）部门应当对现行的（de）食用（yòng）农产品质量安全标（biāo）准、食品卫生标准（zhǔn）、食品质量标准和有（yǒu）关食品（pǐn）的（de）行业（yè）标（biāo）准中强制执行的标准（zhǔn）予（yǔ）以整合，统（tǒng）一公布为食品安全（quán）国家标准。

本法规（guī）定的食品安全国（guó）家标准公布（bù）前，食品（pǐn）生产经营者应当（dāng）按（àn）照现行食（shí）用农产品质量安全标（biāo）准、食品卫生标准、食品质（zhì）量标准（zhǔn）和有关食品的行业标准生产经营食品。

第二十三（sān）条　食品安全国家标（biāo）准应当经食品（pǐn）安全国家标准审评委员（yuán）会审查通过（guò）。食品安（ān）全（quán）国家（jiā）标准审评（píng）委员会由医学、农业、食品（pǐn）、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。

制定食品安全国家标准，应当依据食（shí）品安全风险评估结果并充分考虑食用农产（chǎn）品质（zhì）量（liàng）安全风险评估结（jié）果，参照相（xiàng）关的国际标（biāo）准和国际食品安全风险评估（gū）结果，并广泛听（tīng）取食品生产经营者（zhě）和消费者的意（yì）见。

第二十四（sì）条　没（méi）有食品（pǐn）安全国家（jiā）标准的（de），可以制定食（shí）品安全地方标准。

省、自（zì）治区、直辖市人民（mín）政府卫生（shēng）行政部门组织（zhī）制定食品安全地方标准，应当参（cān）照执行本法有关食品安全国家标准制（zhì）定的（de）规定，并报国务院（yuàn）卫生行政部门备案。

第二十五（wǔ）条（tiáo）　企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地（dì）方标准的，应当制定企业（yè）标准，作（zuò）为组织生（shēng）产的依据。国家（jiā）鼓励食品（pǐn）生产企业制定严于（yú）食品安（ān）全国家标准或者地方（fāng）标准的（de）企业标（biāo）准。企业标准应当（dāng）报省级卫（wèi）生（shēng）行政部门备案，在本（běn）企（qǐ）业（yè）内部适用。

第二十（shí）六条　食品安（ān）全标准（zhǔn）应当供公众（zhòng）免费查阅。

第四章　食（shí）品（pǐn）生产（chǎn）经营

第二十七条　食品生产经营应当符合食品安全标准，并符（fú）合下列要求：

（一（yī））具（jù）有与生产（chǎn）经营的食品品种、数量相适应（yīng）的食品原料处理和食品加（jiā）工（gōng）、包装、贮存等场（chǎng）所，保持该场所（suǒ）环境整洁（jié），并与有（yǒu）毒、有害场（chǎng）所以（yǐ）及其他污染源保持规（guī）定的距离（lí）；

（二）具（jù）有与生产经营的食（shí）品品种、数量（liàng）相适应的（de）生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣（yī）、盥洗、采光、照（zhào）明（míng）、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠（shǔ）、防虫、洗涤以及处（chù）理废水、存放垃圾和废弃物的（de）设备或（huò）者（zhě）设施（shī）；

（三）有食品安全专业技术人（rén）员、管理人员和保证食品安全的规（guī）章制度；

（四）具有合理的设备（bèi）布局（jú）和工艺流程，防止待（dài）加（jiā）工（gōng）食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免（miǎn）食品（pǐn）接触有毒物、不洁物；

（五）餐具、饮具（jù）和盛（shèng）放直接入口（kǒu）食品的容器，使用前应当洗净、消（xiāo）毒，炊具、用具用后应当洗（xǐ）净（jìng），保持清洁；

（六）贮存、运输（shū）和装卸食品的容器（qì）、工具和设备应当安全、无害，保持清（qīng）洁，防止食品污（wū）染，并符合保证食品安全（quán）所需的温度等特（tè）殊要（yào）求（qiú），不得将食品与有毒、有害（hài）物品（pǐn）一同运输；

（七（qī））直接入口的食品应（yīng）当（dāng）有（yǒu）小包装或者使用无毒、清洁（jié）的包装材料、餐具；

（八）食（shí）品生产经（jīng）营人员应（yīng）当保持个（gè）人卫生，生产经（jīng）营食（shí）品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣（yī）、帽；销售无包装的直接入口食（shí）品时，应（yīng）当使用无毒、清洁的售货工具（jù）；

（九）用水应当符合国家（jiā）规定的（de）生活饮用（yòng）水卫生标准；

（十）使用的洗涤剂、消（xiāo）毒剂应（yīng）当对人体安全、无（wú）害；

（十一）法律（lǜ）、法（fǎ）规规定的（de）其他要求。

第二十八条　禁止生产经营下列（liè）食品：

（一（yī））用非食（shí）品原料生产的食品或者添（tiān）加食品添加剂（jì）以外的化学物质和其他可能危害（hài）人体健（jiàn）康物质的食品，或（huò）者用回收（shōu）食品作为原料生产的食（shí）品；

（二（èr））致病性微生物、农（nóng）药（yào）残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健（jiàn）康的物质含量超过食品安全标（biāo）准限（xiàn）量的（de）食品；

（三（sān））营养成分不符合（hé）食品安全（quán）标（biāo）准（zhǔn）的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（四）腐败变质、油（yóu）脂酸败、霉变生（shēng）虫、污秽不洁、混有异（yì）物、掺假掺杂或者感官（guān）性状异常的食品（pǐn）；

（五（wǔ））病死、毒死或（huò）者（zhě）死（sǐ）因不（bú）明的禽（qín）、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

（六）未经动物卫生监督机构检（jiǎn）疫或者检（jiǎn）疫不（bú）合格的肉类，或者未（wèi）经检验或者检验不合格的（de）肉类制品；

（七）被（bèi）包（bāo）装材料（liào）、容器、运输工具等污（wū）染的食品；

（八）超（chāo）过保（bǎo）质期（qī）的食品；

（九）无标签的预包装食品；

（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生（shēng）产经（jīng）营的食品；

（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品（pǐn）。

第（dì）二十九条　国家对食品生产经（jīng）营实行许（xǔ）可（kě）制度。从事食品生产、食（shí）品流通（tōng）、餐（cān）饮服务，应当（dāng）依（yī）法取得（dé）食品生（shēng）产许可、食品流通许可、餐饮（yǐn）服务许可。

取得食品生产许（xǔ）可的食品生产者在其生产场所销售其生产（chǎn）的食品，不需要（yào）取得食（shí）品流通（tōng）的（de）许可；取得（dé）餐饮服务许可（kě）的餐饮服务（wù）提供者（zhě）在其餐饮服务场所出售其制作加工的（de）食品，不需要取得食品（pǐn）生产和流通的许可；农民个人（rén）销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的（de）许可。

食品生产加工小作坊和食品（pǐn）摊贩从事食品（pǐn）生（shēng）产经营活动，应当符（fú）合本法规定的与其生产（chǎn）经营规（guī）模、条件相适应的（de）食品安全要求，保证（zhèng）所生（shēng）产（chǎn）经营的食品卫生、无（wú）毒、无害（hài），有关（guān）部（bù）门应当（dāng）对其加强监督管理，具体管理办（bàn）法由省、自治（zhì）区（qū）、直辖市人民代（dài）表大会常务委员（yuán）会依照本法制定。

第三十条　县级以上（shàng）地方人民政府鼓励（lì）食品生产（chǎn）加工（gōng）小作坊改进生产条件；鼓励食（shí）品摊（tān）贩（fàn）进（jìn）入集中交易市场、店（diàn）铺等固定场所经营（yíng）。

第三十一条（tiáo）　县级以上质（zhì）量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应（yīng）当依照《中华（huá）人民共和国行政许可法》的规定，审核（hé）申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项（xiàng）规定要求的相关（guān）资料，必要时对申请人（rén）的生产经营场所进（jìn）行现场核查；对符（fú）合规（guī）定条（tiáo）件的，决定准予许（xǔ）可（kě）；对不（bú）符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理（lǐ）由。

第三（sān）十二（èr）条（tiáo）　食品（pǐn）生产经（jīng）营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制（zhì）度，加强对职工食品安全知（zhī）识的培训，配备专职或者兼职食品安全管（guǎn）理人员，做（zuò）好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动（dòng）。

第（dì）三十（shí）三条（tiáo）　国（guó）家鼓励食品生产经（jīng）营企业符合良好生产规范要求，实施危害分（fèn）析与关键控（kòng）制点体系，提高食品安全管理水平。

对（duì）通过良好（hǎo）生产（chǎn）规范（fàn）、危害分析与关键控制点体系认（rèn）证的食品生产经营（yíng）企业（yè），认证（zhèng）机构应当依法实施跟踪调（diào）查（chá）；对不再符合认证要求的企业（yè），应当依法撤销（xiāo）认证，及时向有关质量监督、工商（shāng）行政管理、食品药（yào）品监督（dū）管理部门通报，并（bìng）向社会公布。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。

第三十四条（tiáo）　食品生产经营者应（yīng）当建立并（bìng）执行（háng）从业人员健康管理制度（dù）。患（huàn）有痢疾、伤寒、病（bìng）毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患（huàn）有活动（dòng）性肺（fèi）结（jié）核、化脓性或（huò）者渗出性皮肤病等（děng）有碍食（shí）品安全的疾病的（de）人员，不得（dé）从事（shì）接触（chù）直接入口食品的工作（zuò）。

食品生产经营（yíng）人（rén）员每年应当进行健（jiàn）康检查，取得健康（kāng）证明（míng）后方可参加工作。

第三十五条　食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国（guó）家有关规（guī）定使用农（nóng）药、肥料、生（shēng）长调节剂、兽（shòu）药、饲料和饲料添加剂等（děng）农业投入品。食用农产品的生（shēng）产（chǎn）企业和农民专业合（hé）作（zuò）经（jīng）济（jì）组（zǔ）织应（yīng）当建（jiàn）立食用（yòng）农产品生产记（jì）录制度。

县级以上农业行政部门应当（dāng）加强对农业投入（rù）品使用的管理和指导，建立健全农业投入品（pǐn）的安全使用制度。

第三十六条　食品（pǐn）生产者采购食品原料、食品（pǐn）添加剂、食品相关产品，应（yīng）当查验（yàn）供（gòng）货者的（de）许可证和产品（pǐn）合格证（zhèng）明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品（pǐn）安全标（biāo）准进行检验；不得采购或者使用不符合食（shí）品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相（xiàng）关产品。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品（pǐn）进货（huò）查验记录（lù）制（zhì）度（dù），如实记录食品（pǐn）原料、食品（pǐn）添（tiān）加剂、食品相关产品的名（míng）称、规格、数量、供货者名称及联（lián）系方式、进（jìn）货日期等内容。

食品原料、食品（pǐn）添加剂、食品相（xiàng）关产品（pǐn）进货查验记录应（yīng）当真实，保（bǎo）存期（qī）限不得少于二（èr）年。

第三十（shí）七条　食品（pǐn）生产企业应当建立食品出厂（chǎng）检验记录（lù）制度，查（chá）验出厂食品的检（jiǎn）验合格证和安全状况（kuàng），并如实记录食品（pǐn）的（de）名（míng）称、规格、数量、生产日期、生（shēng）产（chǎn）批（pī）号、检验合格证号、购货者名（míng）称（chēng）及联系方式（shì）、销售日期等内容。

食品出（chū）厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二（èr）年。

第三十八条　食品、食品（pǐn）添加剂和（hé）食品相关产品（pǐn）的生（shēng）产（chǎn）者（zhě），应当（dāng）依照食品安（ān）全标准对（duì）所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出（chū）厂或者（zhě）销售。

第三十九条　食品经营者采购食品，应当（dāng）查验供（gòng）货者的许可证和（hé）食品合格的证明文件。

食品经营企业应当（dāng）建立（lì）食品进货查验记录制度，如（rú）实记录食品的名称、规格、数（shù）量、生产批（pī）号、保质期（qī）、供（gòng）货者（zhě）名（míng）称及（jí）联（lián）系方（fāng）式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实（shí），保存期限不得少于二年（nián）。

实行统一配送经营方式的（de）食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（de）许可证和食品合格（gé）的证（zhèng）明（míng）文件，进（jìn）行食品进货查验记录。

第四十条　食（shí）品经营者应当按照保证（zhèng）食品安全的要求贮存食品，定（dìng）期检（jiǎn）查库存食（shí）品，及时（shí）清理变质（zhì）或者（zhě）超过保质期（qī）的食品。

第四十一条　食品经营者贮（zhù）存散装食品，应当（dāng）在贮存位置（zhì）标（biāo）明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（róng）。

食品经营者（zhě）销售（shòu）散装食（shí）品，应当（dāng）在散装（zhuāng）食品（pǐn）的容器（qì）、外包装上标明食品的名称、生产日（rì）期、保（bǎo）质期、生产经（jīng）营者名称及联系方（fāng）式等内容。

第四十（shí）二条　预包装食品的（de）包（bāo）装上（shàng）应当（dāng）有标签。标签应当（dāng）标明下列事（shì）项：

（一）名称（chēng）、规格、净含（hán）量、生产日期；

（二）成分或（huò）者配料表（biǎo）；

（三）生产（chǎn）者的名称、地址、联（lián）系方式；

（四）保质（zhì）期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存（cún）条件；

（七）所使用的食（shí）品添加剂在国家标准中的通用名称（chēng）；

（八）生产许可（kě）证编号；

（九）法律、法规（guī）或者食品安全（quán）标准规定必须标明的其（qí）他事项（xiàng）。

专供（gòng）婴幼儿和其他（tā）特定人群的主辅食品，其标签（qiān）还应当标明主要营养成分及其含量。

第四十三条　国家对（duì）食品（pǐn）添加剂的（de）生产（chǎn）实行许可制度（dù）。申请食品添加剂生产许可的条（tiáo）件、程序，按照（zhào）国家有关工业产品生产许（xǔ）可（kě）证管理的规定（dìng）执行。

第（dì）四十（shí）四条　申请利（lì）用新（xīn）的食品原料从事食品生产或者从事（shì）食（shí）品添加（jiā）剂新品种、食品相关产品（pǐn）新品种生（shēng）产活动的单位或（huò）者个人，应（yīng）当向国务（wù）院卫生行政部（bù）门提（tí）交相关（guān）产品的安全性评估（gū）材料。国务院卫生行政部门应当自收到申（shēn）请之日起六十日内（nèi）组织对相关（guān）产品的安全性评估材料进行审查（chá）；对符合（hé）食品安全要（yào）求的，依（yī）法决定准予许可并予以公（gōng）布；对不符合食（shí）品安全要求的，决定不予许可并书（shū）面说明理由。

第四十五条　食品添（tiān）加剂应当在（zài）技术上确有必要且经过（guò）风（fēng）险评估证明安全可靠（kào），方可列入允许使用的范围。国（guó）务院卫生（shēng）行政部门应当（dāng）根据技术必要性（xìng）和（hé）食品安全（quán）风险（xiǎn）评估结果，及时对食品添加剂（jì）的品种（zhǒng）、使用范围、用量（liàng）的标准进行修订。

第（dì）四十六条　食品生（shēng）产（chǎn）者应当依照食（shí）品安全标准关于食品添加剂的品（pǐn）种、使用范（fàn）围（wéi）、用量的规定（dìng）使（shǐ）用（yòng）食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质（zhì）和其他（tā）可能危害人体（tǐ）健（jiàn）康（kāng）的物质。

第四十七（qī）条　食品（pǐn）添加（jiā）剂应当有标签（qiān）、说明书和（hé）包装。标签、说明书（shū）应当载明本法第四（sì）十二条第一款第一项（xiàng）至第六项、第八（bā）项、第九项规定的事项（xiàng），以及（jí）食品添加剂（jì）的使用范（fàn）围（wéi）、用量、使用方法（fǎ），并在标签（qiān）上（shàng）载（zǎi）明“食品添加剂”字样。

第四十八（bā）条　食品和食品添加剂的（de）标签、说（shuō）明书，不得（dé）含有虚假、夸大的（de）内容，不得（dé）涉及（jí）疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上（shàng）所载明的内容负责。

食品（pǐn）和食品添加（jiā）剂的标（biāo）签、说（shuō）明书应当清楚、明显，容易辨识。

食品和食品添加（jiā）剂（jì）与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得（dé）上市销（xiāo）售。

第四（sì）十九（jiǔ）条　食品经营者应（yīng）当按（àn）照食品（pǐn）标签标示（shì）的警示（shì）标志、警示（shì）说明或（huò）者注意事项的要求，销（xiāo）售预包装食品。

第五（wǔ）十（shí）条（tiáo）　生产经营的（de）食品中不（bú）得添加药品，但是可以添加按照传统（tǒng）既（jì）是食品又是（shì）中（zhōng）药材的物质（zhì）。按照传统既是（shì）食品又是（shì）中药材的物质（zhì）的目录（lù）由国务院（yuàn）卫生行政部门制定（dìng）、公布。

第（dì）五十一条　国家对声称具有特定（dìng）保健功能的食品实行严（yán）格监管。有关（guān）监督管理部（bù）门应当（dāng）依法履（lǚ）职，承担责（zé）任。具体管理办法由国（guó）务院规定。

声称具有特定保健功（gōng）能的（de）食（shí）品不得对人体产生急性、亚急性或者（zhě）慢性危害，其标签、说（shuō）明书不得涉及疾病预防、治（zhì）疗功能（néng），内容必须真实，应（yīng）当载明适宜人（rén）群、不（bú）适宜人群、功效成分或者标志（zhì）性成分及其含量（liàng）等；产品的功能（néng）和成分必须与（yǔ）标签、说明书相一致（zhì）。

第五十二条　集中交易市场的开办者、柜台出租者和（hé）展（zhǎn）销会举办者，应（yīng）当（dāng）审（shěn）查入场食品经（jīng）营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）责任，定期对入场食品经营者的经（jīng）营环境和条件进（jìn）行检查，发现食品经（jīng）营者有违反（fǎn）本法规定的行为的，应（yīng）当及时制（zhì）止并立即报告所在地县级（jí）工（gōng）商行（háng）政管理部门或者（zhě）食品药品监督管理部门。

集中（zhōng）交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未（wèi）履行前（qián）款规定义务，本市（shì）场（chǎng）发（fā）生食品安（ān）全事故的（de），应（yīng）当承（chéng）担连（lián）带责任。

第五十三（sān）条（tiáo）　国家建立食（shí）品召回制度。食品生（shēng）产者发（fā）现其生产的食品不符（fú）合食品安全标准，应当立即停止生产，召（zhào）回已（yǐ）经（jīng）上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录（lù）召回和通知情况。

食（shí）品（pǐn）经（jīng）营者发现其经营的食（shí）品不（bú）符合食品安全标准，应当立即（jí）停止经营，通知（zhī）相关生（shēng）产经营者和消（xiāo）费者，并记录停止经营和通知情况。食（shí）品生（shēng）产者认（rèn）为应当召回的，应当立即（jí）召回。

食（shí）品生产者（zhě）应当（dāng）对召回的食品（pǐn）采取（qǔ）补救（jiù）、无害化处理、销毁等（děng）措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门（mén）报告。

食（shí）品（pǐn）生产经营者（zhě）未依照本条规定（dìng）召回或者停止经营不符（fú）合食品安全（quán）标准的食品的，县级（jí）以上质（zhì）量监督、工商行政管理、食（shí）品药品监（jiān）督管理部门可以责（zé）令（lìng）其（qí）召回或者停止经（jīng）营（yíng）。

第五十（shí）四条　食品广告的内（nèi）容应当（dāng）真（zhēn）实（shí）合法，不得（dé）含有（yǒu）虚（xū）假、夸（kuā）大的内容（róng），不得涉及疾病预（yù）防、治疗功能。

食品安全监督管理部（bù）门或者（zhě）承担（dān）食（shí）品检验职责的机构、食（shí）品行业协会、消费者协会（huì）不得以广（guǎng）告或者（zhě）其（qí）他形式向消费者推荐食品。

第五十五（wǔ）条　社会（huì）团体（tǐ）或者其他（tā）组织、个人在虚（xū）假广告中（zhōng）向消费者推荐食品，使（shǐ）消（xiāo）费者的合法权益受到（dào）损害的，与食品生（shēng）产经营者承担（dān）连带责任（rèn）。

第五十六条　地（dì）方各级（jí）人民政府鼓励食品规模化生（shēng）产和（hé）连锁经营、配送（sòng）。

第五章　食品检验

第五十（shí）七条　食品（pǐn）检验机构按照（zhào）国家有（yǒu）关认证（zhèng）认可的规定取得资（zī）质（zhì）认定后，方（fāng）可从事食品（pǐn）检验活动。但是，法（fǎ）律另有规定的除外。

食品检验机构的资质认（rèn）定（dìng）条件（jiàn）和（hé）检验规（guī）范，由国务院卫生行政部（bù）门规定。

本（běn）法施行前经国务院（yuàn）有关主（zhǔ）管（guǎn）部门（mén）批准设（shè）立或者经依法认（rèn）定的食品（pǐn）检验机构，可以依照本（běn）法继续从事食品检验（yàn）活动。

第（dì）五十八条　食（shí）品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行（háng）。

检验人应当依（yī）照（zhào）有关法（fǎ）律、法（fǎ）规的规定（dìng），并依照食（shí）品（pǐn）安全标准和检验规范对食品（pǐn）进行检验，尊重科学（xué），恪守职业道德，保证出具的检验数据和结（jié）论客观、公正，不得（dé）出（chū）具虚假的检验报告。

第五（wǔ）十九条　食品（pǐn）检验实行食品检验机构与检验人负责制。食（shí）品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者（zhě）盖章。食（shí）品检（jiǎn）验（yàn）机构和检（jiǎn）验人对出具的（de）食（shí）品检验报告负责。

第（dì）六十条　食品（pǐn）安全（quán）监督管（guǎn）理部门对（duì）食品不得实施免检。

县级以上质量监（jiān）督（dū）、工商行政管理、食品药（yào）品监督管（guǎn）理部（bù）门应当对食（shí）品进行定（dìng）期或者不定期的（de）抽样检验。进行抽样（yàng）检验，应当购买抽取的样（yàng）品（pǐn），不（bú）收（shōu）取（qǔ）检验费和其他（tā）任（rèn）何（hé）费用。

县级以上质量监（jiān）督、工商行政管理、食品药品（pǐn）监督（dū）管理部门在（zài）执（zhí）法工作中需要对食品（pǐn）进行检验的，应当委托符合（hé）本法规定（dìng）的食品检验机构（gòu）进行（háng），并支付相关（guān）费用。对检验结（jié）论有异议的，可以（yǐ）依（yī）法（fǎ）进行复检。

第六十一条　食品生产（chǎn）经营企业可以自（zì）行对所生产的食品进（jìn）行检验，也可以委托符合本法规定的食品检（jiǎn）验机构进（jìn）行检验。

食（shí）品行业（yè）协（xié）会等（děng）组织、消（xiāo）费（fèi）者需要委托食品检验机构对食品进行检验的（de），应（yīng）当委托符合本（běn）法规定的食品（pǐn）检验机构进行。

第六（liù）章　食（shí）品进出（chū）口（kǒu）

第六十二条（tiáo）　进（jìn）口的食品、食品添加剂以及食品相关产品（pǐn）应（yīng）当符（fú）合我国食品安全国（guó）家标准。

进口的食（shí）品应当经出入境检验检疫机构检（jiǎn）验合格（gé）后，海关凭出入境检验检疫机构（gòu）签发的通关证明放（fàng）行（háng）。

第六（liù）十三条（tiáo）　进口尚无食品（pǐn）安全国家标（biāo）准的食（shí）品，或者首次进口食品添加（jiā）剂新品种、食品相关（guān）产品新品种，进口商应当向国务院卫生行政部门提（tí）出申请并提交相关的安全性评估材料（liào）。国务院（yuàn）卫生行政部门（mén）依（yī）照本法（fǎ）第（dì）四十四条的（de）规定作出是（shì）否准予许可的决定，并及时制定相（xiàng）应（yīng）的食品安全国（guó）家标准（zhǔn）。

第六十四（sì）条　境（jìng）外发生的食（shí）品安全（quán）事（shì）件可能对我国境内造成影响，或（huò）者在进口（kǒu）食品中发现严重食品安（ān）全问（wèn）题的，国家出入境（jìng）检验（yàn）检（jiǎn）疫部门应当（dāng）及时采取风险预警或者控制措施，并向（xiàng）国务院卫（wèi）生行政、农业行政、工商行政管理和国家食品药品监督管（guǎn）理部门通（tōng）报。接（jiē）到（dào）通报的部门（mén）应当及（jí）时（shí）采取（qǔ）相（xiàng）应措（cuò）施（shī）。

第六十五条　向我国境（jìng）内（nèi）出口食品的（de）出口商或者（zhě）代理商应（yīng）当向国家出入境检验检疫部门备案。向我（wǒ）国（guó）境内出口食品的境外食（shí）品（pǐn）生产企（qǐ）业应（yīng）当经国家出入境检验（yàn）检疫部门注册。

国家出入境检验检（jiǎn）疫部门应当（dāng）定期（qī）公布（bù）已经备案的出（chū）口商、代（dài）理商和已经注（zhù）册的境外食品生产企业名单。

第六十（shí）六条　进口（kǒu）的预包（bāo）装食品应（yīng）当有中文标签（qiān）、中文说明书（shū）。标（biāo）签、说明（míng）书应当符合（hé）本法以及我国其（qí）他有（yǒu）关法律、行政法规的（de）规定和食（shí）品安（ān）全国家标（biāo）准（zhǔn）的要（yào）求（qiú），载明食品的原（yuán）产地以（yǐ）及境内代（dài）理商的名称、地址（zhǐ）、联系方式。预包（bāo）装食（shí）品（pǐn）没有中文标签、中（zhōng）文说（shuō）明书（shū）或者标（biāo）签、说明书不符合本条规定的（de），不得进口（kǒu）。

第六十七条　进口（kǒu）商应（yīng）当建立食（shí）品进口和销（xiāo）售记录制（zhì）度，如实（shí）记录食品（pǐn）的名称（chēng）、规（guī）格、数量、生产日（rì）期、生产或者进口（kǒu）批号、保质（zhì）期、出口（kǒu）商和购货（huò）者（zhě）名称及联（lián）系方式（shì）、交（jiāo）货日期等内容。

食品进口和销售记录应当真实，保存期限（xiàn）不得少于二年。

第（dì）六十（shí）八条　出口的食品由出入境（jìng）检验检（jiǎn）疫（yì）机（jī）构进行监督、抽检，海关凭出（chū）入境检验检疫（yì）机构签发（fā）的通关证明放行（háng）。

出口食品（pǐn）生产企业和出口（kǒu）食（shí）品（pǐn）原（yuán）料（liào）种植、养殖场应当向国家出入境（jìng）检验（yàn）检（jiǎn）疫部门备案。

第六（liù）十九条　国家出（chū）入境检（jiǎn）验检疫部门应当收集、汇总（zǒng）进（jìn）出口（kǒu）食品（pǐn）安全信息，并及时通报相关部（bù）门、机构和企业。

国家出入境检（jiǎn）验检疫部门应当建立（lì）进出口食（shí）品的进口（kǒu）商（shāng）、出口商和出口食品生（shēng）产企（qǐ）业的信誉记录，并（bìng）予以公布。对有不良（liáng）记录的进口商（shāng）、出口商和出（chū）口食（shí）品生（shēng）产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。

第七章　食品安全事故处置

第七十条（tiáo）　国务院组织制定（dìng）国家食品安全事故应急预案。

县级以（yǐ）上地（dì）方人（rén）民（mín）政府应当根据有关法律、法（fǎ）规的（de）规定（dìng）和上级人民政（zhèng）府的食（shí）品安（ān）全事故应（yīng）急预案以及本（běn）地区的（de）实际情（qíng）况，制定本行政（zhèng）区域的食品安全事故（gù）应急预案，并报上一级人民政府备案。

食品生产（chǎn）经营企业应当制定食品安全事故处（chù）置方案，定期检查本（běn）企业各项食品安（ān）全防范措施的（de）落实情况，及时（shí）消除食品安全事（shì）故隐患。

第七十一条　发生食品安（ān）全事故的单位应当立（lì）即予以（yǐ）处（chù）置，防（fáng）止事故（gù）扩大（dà）。事故（gù）发生单位和接（jiē）收（shōu）病人（rén）进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行（háng）政部（bù）门报告。

农（nóng）业行政、质量监（jiān）督（dū）、工商行政（zhèng）管理（lǐ）、食品药品监（jiān）督（dū）管理部（bù）门在日常监督管理中发现食品安全事（shì）故，或者接到有关食品安全事故（gù）的（de）举报，应当立即向卫生行（háng）政部门通报。

发生重大食品（pǐn）安全事故（gù）的，接到（dào）报告的（de）县级卫生行政部门应（yīng）当按照（zhào）规定向本级人民（mín）政（zhèng）府和上级人民（mín）政府卫生行政（zhèng）部门报告（gào）。县级人民政（zhèng）府和上级人民政（zhèng）府卫生行政部门应当按照（zhào）规定上报。

任何单（dān）位或者个人不得对食品（pǐn）安全事故隐瞒（mán）、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

第七（qī）十二条　县级以上卫生行政部门接到食品安全事（shì）故的报告后，应当立即会同有关农（nóng）业行政（zhèng）、质量监督、工（gōng）商（shāng）行政管理、食品药品监督管理部（bù）门进（jìn）行调（diào）查（chá）处（chù）理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：

（一）开展（zhǎn）应急救援工作（zuò），对因食品安全事（shì）故导致人身伤（shāng）害的人员，卫（wèi）生行政部门应当立即组织救治（zhì）；

（二（èr））封（fēng）存可能导（dǎo）致食品安全事故的食品及其原料，并立即进（jìn）行检验；对（duì）确认属于被污染的（de）食品（pǐn）及其原料（liào），责令食品生产（chǎn）经营（yíng）者（zhě）依照本法（fǎ）第五十三条的规定予以召（zhào）回（huí）、停止经营并销（xiāo）毁；

（三（sān））封存被污染的食品用工具及用（yòng）具（jù），并责令进行清洗消（xiāo）毒；

（四）做好信（xìn）息发布工（gōng）作，依法对食品安全（quán）事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

发生重大（dà）食（shí）品安（ān）全事故（gù）的，县级（jí）以（yǐ）上人民政府（fǔ）应当立即成立食品（pǐn）安全事故处置指挥机构，启动应（yīng）急预案，依照前款规定进行处置。

第（dì）七十三（sān）条　发生重大食品安全事故，设（shè）区的市级（jí）以上人民政府卫生（shēng）行政部门应当立（lì）即会同有关部门（mén）进行事故责（zé）任调查（chá），督促有关部门履行（háng）职责，向本级人民（mín）政（zhèng）府提出事故责任调查（chá）处理报（bào）告。

重大食品安全事故（gù）涉及（jí）两个以上省、自（zì）治区、直辖市（shì）的，由国务院卫生行政部（bù）门依照（zhào）前（qián）款规定组织事故责任调查。

第七十四（sì）条　发生食品（pǐn）安全事故，县（xiàn）级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对（duì）事故现场进行卫生处理（lǐ），并对（duì）与食品安全事故（gù）有关的因素开展流（liú）行病学调查。

第七十五（wǔ）条　调查食品安（ān）全事故，除（chú）了查明事故单位的责（zé）任，还应（yīng）当查明负有监督管理和（hé）认证职（zhí）责的监督管理部门、认证（zhèng）机构的工作人员失（shī）职（zhí）、渎职（zhí）情况。

第八（bā）章（zhāng）　监督（dū）管理

第七十六条　县级（jí）以上地方人民政府组织本级卫生（shēng）行政、农业行（háng）政（zhèng）、质量监督、工（gōng）商行政管理、食（shí）品药（yào）品监（jiān）督管理部门制定（dìng）本行政区域的食品安全年度监督管理（lǐ）计划，并按照（zhào）年度（dù）计划组（zǔ）织开展工作。

第七十七条　县级（jí）以上质量监督、工商行（háng）政管理、食品药品监督管理部门履（lǚ）行各自（zì）食品安全监（jiān）督（dū）管理职责，有权采（cǎi）取下列措施：

（一）进入生产经营场所实施现场检查；

（二（èr））对生产经营的食品进行抽样检验；

（三（sān））查阅、复制有关（guān）合同、票据、账簿以及其（qí）他有关资料；

（四（sì））查封、扣押有证据证（zhèng）明不符合食品（pǐn）安全标（biāo）准的食品，违法使用的食品原（yuán）料、食（shí）品（pǐn）添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经（jīng）营或者被污染的工具、设（shè）备；

（五）查封（fēng）违法从事食品生产经营活动的场所（suǒ）。

县级以上农业行政部门应当依照《中（zhōng）华人民（mín）共和国农产（chǎn）品质量安全法（fǎ）》规定的职责，对食用农产品进行监督（dū）管理。

第七十八（bā）条　县级以上质量（liàng）监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品（pǐn）生产经营者进（jìn）行监督（dū）检查，应当记录监督检查的情况和（hé）处理结果。监（jiān）督检（jiǎn）查记录经监督检查人员和食品生（shēng）产经（jīng）营者签字（zì）后归档（dàng）。

第七十九（jiǔ）条　县（xiàn）级以（yǐ）上质量监督、工商行政管理、食品药（yào）品监督（dū）管理部（bù）门应当建立食品生产经营（yíng）者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监（jiān）督（dū）检（jiǎn）查（chá）结果、违法行（háng）为查处等情（qíng）况；根据食品安全信用（yòng）档案（àn）的记录，对有（yǒu）不（bú）良信用（yòng）记（jì）录的食品生产经营者（zhě）增加监督检查频次。

第八十条（tiáo）　县级以（yǐ）上卫（wèi）生行政、质量（liàng）监督、工（gōng）商行政管理、食（shí）品药品监督管（guǎn）理部门接到咨询、投诉、举（jǔ）报，对（duì）属（shǔ）于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书（shū）面（miàn）通知并移（yí）交有（yǒu）权（quán）处理的部门处（chù）理。有权处理的部门（mén）应（yīng）当及时处理，不得推诿；属于食品（pǐn）安全（quán）事故的，依照本法第七章有关规定进行处（chù）置。

第（dì）八十一条　县级以上卫（wèi）生行政、质（zhì）量（liàng）监督（dū）、工商行政管（guǎn）理、食品（pǐn）药（yào）品监督管理（lǐ）部门应当（dāng）按照法定权限和程序履行食品（pǐn）安全监督（dū）管理（lǐ）职责；对生（shēng）产（chǎn）经营者的同一违法行为，不（bú）得给（gěi）予二（èr）次以上（shàng）罚款（kuǎn）的行政处罚（fá）；涉嫌犯（fàn）罪（zuì）的，应当（dāng）依（yī）法向公安机（jī）关移送。

第八十（shí）二条　国家（jiā）建（jiàn）立食品（pǐn）安全（quán）信息统一公布制度。下列信息由国（guó）务院卫生行政（zhèng）部门统一公布：

（一）国家食（shí）品（pǐn）安全总体情况；

（二）食品安（ān）全风险评估信息和食品安全风险警（jǐng）示信息；

（三）重（chóng）大食品安全事故及其处理信息；

（四）其（qí）他重要的食品（pǐn）安全信息和国务院确定的需要统一公布的（de）信息。

前款第二项（xiàng）、第三项规定的信息，其影（yǐng）响限于特（tè）定（dìng）区域的，也可以由有关省、自（zì）治区、直辖市（shì）人民政府卫生行政部门公布。县（xiàn）级以上农业（yè）行政（zhèng）、质量监督、工商行政管理、食品药（yào）品（pǐn）监（jiān）督管（guǎn）理（lǐ）部门依（yī）据各自（zì）职（zhí）责（zé）公布食（shí）品安全（quán）日常监督管理信息。

食品安全监督管理部门公布信（xìn）息，应当做到准确、及时、客观。

第八十三条（tiáo）　县级以上地方卫生（shēng）行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品（pǐn）药品监督管理部门获知（zhī）本法第八十二条（tiáo）第一款规定的需要统一公布的信息，应当向上（shàng）级主（zhǔ）管（guǎn）部门（mén）报（bào）告，由上级（jí）主（zhǔ）管部（bù）门立即报告（gào）国务院卫生行政部门；必要（yào）时，可以直（zhí）接向国务院卫（wèi）生行政部门报告（gào）。

县级以上卫生行政、农业行政（zhèng）、质量（liàng）监督、工商行政管理、食品（pǐn）药品（pǐn）监督管理部门应当相互通（tōng）报（bào）获知的食（shí）品安全信息。

第九章　法律责任

第八十四条　违反（fǎn）本法规定，未（wèi）经许可（kě）从事食品生产经营活（huó）动，或者未（wèi）经（jīng）许可生（shēng）产食品添加（jiā）剂的（de），由有关主管（guǎn）部（bù）门按照各自（zì）职（zhí）责分（fèn）工，没收违法所得、违法生产经营的食（shí）品、食品添（tiān）加剂和用于违（wéi）法生产经营的工具、设备、原料等物品；违（wéi）法生产经营的食品、食品添加剂货值（zhí）金额不足一万（wàn）元（yuán）的，并处（chù）二千元以上五万元以下（xià）罚款；货值金额（é）一（yī）万元以上（shàng）的（de），并处货值金额五倍以上十倍以下罚款（kuǎn）。

第（dì）八十五条　违反本法规定，有下（xià）列情形（xíng）之（zhī）一的，由有关主管部门按照各自职责分工（gōng），没收违法所得、违（wéi）法生（shēng）产经营的（de）食品和（hé）用于违法生产经营的工具、设备（bèi）、原料等物品；违法（fǎ）生产（chǎn）经营的食（shí）品货值金额不（bú）足一万元的，并处二（èr）千元以（yǐ）上五万元以下罚款；货（huò）值金额一（yī）万元以上的，并处货值（zhí）金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊（diào）销许（xǔ）可证：

（一（yī））用非食品（pǐn）原料生产食品或者（zhě）在食品中（zhōng）添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体（tǐ）健（jiàn）康的物质（zhì），或者用回收食（shí）品作为原（yuán）料生（shēng）产（chǎn）食（shí）品；

（二）生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留（liú）、重金（jīn）属、污染物质以（yǐ）及其他危害人体健（jiàn）康的物（wù）质含量超过食品（pǐn）安（ān）全（quán）标准限量的（de）食品（pǐn）；

（三）生产经营（yíng）营（yíng）养成分不符（fú）合（hé）食品安全标准的专（zhuān）供婴幼儿（ér）和其他（tā）特定人（rén）群的主辅食品；

（四）经营腐败变质、油（yóu）脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂（zá）或者（zhě）感官性（xìng）状（zhuàng）异常的食品；

（五）经（jīng）营病死（sǐ）、毒（dú）死或者死因（yīn）不明的禽（qín）、畜（chù）、兽、水产（chǎn）动物肉类（lèi），或者（zhě）生产经营病死、毒死（sǐ）或者死因不（bú）明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品（pǐn）；

（六）经营未经（jīng）动物卫（wèi）生监督机构（gòu）检疫或者检疫不合格的（de）肉类，或者生产经营未经检验或（huò）者检验不合格的肉（ròu）类制（zhì）品；

（七）经营超过（guò）保质期的食品；

（八（bā））生（shēng）产经营国家为防病等（děng）特殊（shū）需要明（míng）令禁止生产经营（yíng）的食品；

（九）利（lì）用新的食品原料从事食品（pǐn）生产或者（zhě）从事食品添加（jiā）剂新（xīn）品种（zhǒng）、食品相关产品新（xīn）品种生（shēng）产，未经过安全（quán）性评估（gū）；

（十）食（shí）品生产经营者在（zài）有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全（quán）标准的食品后，仍拒不召回或者（zhě）停止经营的。

第八十六（liù）条　违（wéi）反本法规定，有（yǒu）下列（liè）情（qíng）形之（zhī）一（yī）的，由有关主管（guǎn）部（bù）门（mén）按照各自职责分工，没（méi）收违法所得、违法生（shēng）产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等（děng）物品；违法（fǎ）生产（chǎn）经（jīng）营的食品货值（zhí）金额不足（zú）一万（wàn）元的，并（bìng）处二（èr）千元以上五万（wàn）元以下罚（fá）款；货值金额一万（wàn）元以上的，并处货值金（jīn）额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停（tíng）业，直至吊销（xiāo）许（xǔ）可证：

（一（yī））经营被包装材料、容器（qì）、运输工具等污染的食品；

（二）生产经（jīng）营无标（biāo）签的（de）预（yù）包装食（shí）品、食品添加剂或者标（biāo）签、说（shuō）明书不符合本法（fǎ）规定的食品（pǐn）、食品添加（jiā）剂；

（三）食品生产者采购、使（shǐ）用不符合食品安全标（biāo）准的食品（pǐn）原料（liào）、食品（pǐn）添加剂、食品（pǐn）相关产品；

（四）食品生产经营者（zhě）在食品（pǐn）中（zhōng）添加药品。

第八十七（qī）条　违反本法（fǎ）规定，有下（xià）列情形之一（yī）的，由有关主管部门按照各自职责分工（gōng），责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千（qiān）元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令（lìng）停产停（tíng）业（yè），直（zhí）至吊（diào）销许可证：

（一）未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关（guān）产品进行（háng）检验（yàn）；

（二）未建立（lì）并（bìng）遵守查验（yàn）记录制度、出厂（chǎng）检验记录制度；

（三（sān））制定食品（pǐn）安（ān）全企业（yè）标（biāo）准未（wèi）依照（zhào）本法规定备案；

（四）未按规定要求贮存、销售（shòu）食品或者清理库存食品；

（五）进货时未查验许可证和（hé）相关证（zhèng）明（míng）文件；

（六（liù））生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉（shè）及疾病预防、治疗（liáo）功（gōng）能（néng）；

（七）安（ān）排患有本（běn）法第三十（shí）四条所（suǒ）列疾（jí）病的人员从事接触直接入口食品的工作。

第（dì）八（bā）十八条　违反本法规（guī）定，事（shì）故单（dān）位（wèi）在发生食品安全（quán）事故后未（wèi）进行处置、报（bào）告（gào）的（de），由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正（zhèng），给予警（jǐng）告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二（èr）千元以上十万元（yuán）以下罚（fá）款（kuǎn）；造成严重后果的，由原发证（zhèng）部门吊销许可证。

第八十九条（tiáo）　违反本法规定（dìng），有下列情（qíng）形之一（yī）的（de），依（yī）照本法第八十（shí）五条的规（guī）定给（gěi）予处罚：

（一）进口不符合我国食品（pǐn）安全国家（jiā）标准的食品；

（二）进口（kǒu）尚无食品安全国家标准的食品，或者首（shǒu）次（cì）进口食品添加剂新品种（zhǒng）、食品（pǐn）相（xiàng）关（guān）产品新（xīn）品种，未（wèi）经过安全性评（píng）估；

（三（sān））出口商未遵（zūn）守本法的规定出口（kǒu）食品。

违反本法规定（dìng），进口（kǒu）商（shāng）未建立并遵守食品进（jìn）口和销售记录制度的，依照本法第八十七条（tiáo）的规定给予处罚（fá）。

第九十条（tiáo）　违反本法规定，集中交易市场的（de）开办者（zhě）、柜台（tái）出租者（zhě）、展（zhǎn）销会的举办者允许（xǔ）未取得许可的食品经营者进入（rù）市场销售食品，或者未履（lǚ）行检查（chá）、报告等义务（wù）的，由有关主管部门按照（zhào）各自职（zhí）责分工，处二千元（yuán）以（yǐ）上五万元以下罚款；造成严重（chóng）后果的，责令停业，由原发证部门吊（diào）销许（xǔ）可证。

第九十一条（tiáo）　违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各（gè）自职（zhí）责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令（lìng）停产停业，并处二千（qiān）元以上五万（wàn）元以下罚款；情节（jiē）严重（chóng）的，由原发证部门吊（diào）销许可证（zhèng）。

第九十二条　被吊销食（shí）品生产、流通或者（zhě）餐饮（yǐn）服（fú）务许可证的单位，其直接负责的主（zhǔ）管人员自处罚决定作出之日起五年（nián）内不得从事食品生产经营管理工作。

食品（pǐn）生产经（jīng）营者聘用不（bú）得从事食品（pǐn）生产经营管理工作的人员（yuán）从事管理工作（zuò）的，由（yóu）原发证部门吊销（xiāo）许可证。

第（dì）九十（shí）三条　违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员（yuán）出具虚假检验报（bào）告的，由授予其（qí）资质的（de）主管部门或者（zhě）机构撤销（xiāo）该检验机构（gòu）的（de）检验资格；依法对检验机（jī）构直接（jiē）负责的主管人员和（hé）食（shí）品检验人员给（gěi）予撤（chè）职或者开（kāi）除的处分（fèn）。

违反（fǎn）本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的（de）食品检验机（jī）构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之（zhī）日起（qǐ）十（shí）年内不得从事食品检（jiǎn）验（yàn）工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工（gōng）作的（de）人员的，由授予其资质的（de）主管部（bù）门或者机构（gòu）撤销该检验机构的检验资（zī）格。

第九十四条　违反本法规（guī）定，在广告中对食品质量作虚假宣（xuān）传，欺骗消费者的，依照《中华人民（mín）共和国广告法》的规（guī）定（dìng）给予处罚（fá）。

违反本法（fǎ）规（guī）定，食品安全监督管理部门或（huò）者承担（dān）食品（pǐn）检（jiǎn）验（yàn）职责的机构、食（shí）品行业协会（huì）、消费（fèi）者协会以（yǐ）广（guǎng）告或者（zhě）其他形式向（xiàng）消费者（zhě）推荐食品（pǐn）的，由有关主管部门（mén）没收违法所得，依（yī）法对直接负责的主管（guǎn）人员和其他直接责任（rèn）人员给予（yǔ）记大过、降级或者（zhě）撤职的处分。

第九十（shí）五（wǔ）条　违反本法规定，县级以（yǐ）上地（dì）方人民（mín）政府在食品（pǐn）安全监督管理中未履行职责，本（běn）行政（zhèng）区域出现重大食品安全事（shì）故、造成严重社会影响的，依法对直接负（fù）责的主管人员和其他（tā）直接责任人（rén）员给予记大过、降级、撤（chè）职或者开除的处分。

违反本法规（guī）定，县级以上卫生行（háng）政、农业行（háng）政、质量监督、工商（shāng）行政管（guǎn）理、食品药品（pǐn）监督管（guǎn）理部门或者其他有（yǒu）关行政部（bù）门不履行本法规定的职责或（huò）者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直（zhí）接负责的主管人员和其他直接责任人（rén）员给予记大过或者降级的（de）处分；造成严重后果的，给予（yǔ）撤职（zhí）或（huò）者开除（chú）的处分；其主要负责（zé）人应当引咎辞职。

第九十（shí）六条（tiáo）　违反本（běn）法规（guī）定，造成（chéng）人身、财产或者其他损害的，依法承担（dān）赔偿责任（rèn）。

生（shēng）产不符合食品安全标准的食品或（huò）者销售明知是不符合（hé）食品安全（quán）标准的食品，消费（fèi）者（zhě）除要求赔偿损失外，还可（kě）以向（xiàng）生产者（zhě）或者销售者要求支付（fù）价款十倍（bèi）的赔（péi）偿金。

第九十七条　违反本法规定，应当承担民事（shì）赔（péi）偿责任和缴纳罚款、罚（fá）金，其财产（chǎn）不足以同（tóng）时支付时，先承担民（mín）事（shì）赔（péi）偿（cháng）责任。

第九（jiǔ）十八条　违反（fǎn）本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第十章　附　　则

第（dì）九十九条　本（běn）法下列用语的含（hán）义（yì）：

食品，指各种（zhǒng）供人食用或者饮（yǐn）用的成品和原料以及（jí）按照传统既是（shì）食品又是药品（pǐn）的物品，但是不（bú）包括以治疗为目的（de）的物品。

食品安全，指食品无毒、无（wú）害（hài），符合应（yīng）当有的营养要求，对人体健康不造（zào）成任（rèn）何急性、亚（yà）急性或者慢性危害。

预包装（zhuāng）食品，指预先定量（liàng）包（bāo）装或者（zhě）制作在包装材料和容器中（zhōng）的食品。

食品添加剂（jì），指为改善（shàn）食品品质和色、香（xiāng）、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食（shí）品中的人工合成或（huò）者天然物质。

用于（yú）食品（pǐn）的包（bāo）装材（cái）料和容器，指包装、盛放食品或者食（shí）品添加剂用的（de）纸、竹、木、金属、搪瓷、陶（táo）瓷、塑（sù）料、橡胶（jiāo）、天（tiān）然纤维、化（huà）学纤维、玻璃等（děng）制品和直（zhí）接接（jiē）触（chù）食（shí）品或者食品添加剂的涂料。

用于（yú）食（shí）品生产经营的工具（jù）、设（shè）备，指在食（shí）品或者食品（pǐn）添加剂（jì）生产、流通、使用（yòng）过（guò）程中（zhōng）直接（jiē）接触食品或者（zhě）食（shí）品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具（jù）等。

用（yòng）于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗（xǐ）涤或（huò）者消毒（dú）食（shí）品（pǐn）、餐饮具以及直接接触食品（pǐn）的工具、设备（bèi）或者食品包装（zhuāng）材料和容（róng）器（qì）的物质（zhì）。

保（bǎo）质期（qī），指预包装食品（pǐn）在标签指明的贮（zhù）存条（tiáo）件下保持（chí）品质的期限。

食源性疾（jí）病（bìng），指食品中致病（bìng）因素进（jìn）入（rù）人体引起的感染性、中毒性等疾病。

食物中毒，指食用了被有毒有害物（wù）质污染的食（shí）品或者（zhě）食用了含（hán）有毒有害物质的食品后出现（xiàn）的急性、亚急性疾病。

食品安全事故（gù），指食物（wù）中毒（dú）、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人（rén）体健（jiàn）康（kāng）有危害或（huò）者可（kě）能有（yǒu）危害的事故。

第一百条　食品生产经营（yíng）者在本法施行（háng）前已经取得（dé）相应许（xǔ）可证（zhèng）的，该（gāi）许可证（zhèng）继续有效。

第一百零一条　乳品、转基（jī）因食（shí）品、生猪屠（tú）宰（zǎi）、酒类和食盐的食（shí）品安全管理，适用本法；法律、行政法规另（lìng）有规定的（de），依照其（qí）规定。

第一（yī）百（bǎi）零二条　铁（tiě）路运（yùn）营中（zhōng）食品安全（quán）的管理办法由国务院卫（wèi）生行政部门会同国务院（yuàn）有（yǒu）关部门（mén）依照（zhào）本法制定。

军队专（zhuān）用食品和自供食品的食品（pǐn）安全管理（lǐ）办法由中央军事（shì）委员会（huì）依照（zhào）本法制定（dìng）。

第一百零三条　国务（wù）院根据实际需要，可以对食（shí）品安全（quán）监督管理体（tǐ）制作（zuò）出调整。

第（dì）一百（bǎi）零四条　本法自2009年6月1日起（qǐ）施（shī）行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

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